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薬膳?スパイス?漢方?カレー

所変われば、名前も変わる・・・

シナモンも、スパイスでは「シナモン」
漢方では「桂皮」

しょうがも、スパイスでは「ジンジャー」
漢方では「生姜」

 

ねー。
(「ねー」って言われても)

 

ま、そんなわけで(どんなわけで?)

去年からショウガブームが私には来ていたのですけど、
今年は夏ぐらいから来たブームは「スパイス」でございますよ!

 

P1030677▲スパイス軍団

 

なんかカレーを食べていて、「物足りないなぁ~」(←「量」じゃないよ)
と思ったのが始まりで、試しにスーパーで「ガラムマサラ」を買って入れてみたんですな。

これが正解で、普通のルーだけのカレーが「ちょい」本格よりになりました。

 

でもねー・・・スーパーで売ってるガラムマサラって少量なんですよね。

つーことで、ネットで探してみました。↓

【F対象商品12点購入で送料無料】OHTSUYA ガラムマサラ【100g】【メール便発送の場合4個まで発...

P1030679 コーヒーの空き瓶に入れてます。
使っても使っても減らない・・・
サラダにかけたり、炒め物に入れたり。
カレー風味に早変わりしてすごく便利です。

 

で、カレーを作るにはほかのスパイスもあった方がいいなぁ~ってことで、
このセットも購入↓


【1980円・送料無料・同梱包可能】お試し・簡単 本格手作りインドカレーをカレーパウダーとスパ...

スパイスを使ったカレーレシピが付いていてよかったです。

 

 

今回、このスパイスを使ってカレーを作ったのは2回目ですが、
初回は、上のセットのスパイスを「ホール」なら「ホール」のまま使って
香りを出したら、取り除いて作りました。
が、
今回はミルで全部粉末状にしてみました。
食べたほうが体に良さそうだし~

P1030678 我が家ではあまり出番の無いミル登場。
(お茶っ葉を粉末にしたくて購入)
ガガガガガガッッって凄い音がしましたが、
シナモンスティックはほとんど崩れず。
私が若かったら、シナモンがもっと無理やり細かくなるまで続けたと思うけども、
歳のせいで丸くなったのか、無理強いはやめました。
ミル君が壊れても困るしさぁ~

■ニンニクチップ・・・・・・・・・・・・大さじ2杯程度
■シナモンホール・・・・・・・・・・・3cm程度
■カルダモンホール・・・・・・・・・5個
■クローブホール・・・・・・・・・・・2個
■クミンシード・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 ←読み間違えて今回小さじ2

 

粉末状になったスパイスとブタのひれ肉ブロックを炒めてから、
先日コストコで買った生姜を冷凍していたものと、
トマト缶を入れてジューサーで砕いてから投入。

■トマト缶・・・・・・・・・・・・1個
■冷凍生姜・・・・・・・・・・30g程度

 

さらに「レンコン」と水を加えて煮込みます。

 

ひと煮立ちしたら、火を止めて「ガラムマサラ」「レッドチリペッパー」「カレー粉(こくまろ)」(各お好みで)を入れて、再び加熱。

■ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・お好みで
■レッドチリペッパー・・・・・・・・お好みで
■カレー粉(こくまろ)・・・・・・・・お好みで

 

そのあと、輪切りのオクラを入れて完成~

P1030683 定番のジャガイモ・玉ねぎ・ニンジンは使ってません。
(えー、ただ用意するのが面倒だったから。)

 

P1030440 ス:ニンジンはスーちゃんにください。

 

 

カレーは「煮込む」モノだと思っていましたが、
スパイスの香りを逃さないためには
「強火で短時間」勝負が良いらしいです。

私も20分くらいで完成しました。

 

ちょっと、クミンシード入れすぎたね・・・
ヾ(_ _。)ハンセイ…
(分量読み間違えた。。。「小さじ1/2」を「小さじ2」って)

 

お子様がいるご家庭は、スパイスをホールのまま使って取り出すかした方が
良いと思います。
刺激と個性が強すぎるからね~

 

 

P1030447 ク:ワンコに刺激は無用。

 

 

P1010249ク&ス:やっぱりお芋クッキー❤

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